Vakuumkocher - DVC
Anwendung
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Kapazität
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Batch-Zeit
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Dampfarbeitsdruck
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Fahrt
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Vakuumpumpe
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Rührergeschwindigkeit
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Abmessungen (LXWXH)
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Gewicht
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Kochen und Staubsaugen
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Erhältlich 50 kg / 100 kg / 200 kg Charge
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20-25 Minuten / Charge (abhängig vom Dampfdruck und anderen verwandten Bedingungen)
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120 lbs./Sq. Im. (Nach Kapazität)
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Rührer 1,5 PS (je nach Kapazität)
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5 PS (je nach Kapazität)
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45-90 U / min
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1200 x 1200 x 2000 mm (je nach Kapazität)
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Netto 600 kg. Brutto 750 kg. (Nach Kapazität)
Der Vakuum-Chargenkocher ist für die Herstellung von Süßigkeiten-Chargen geeignet. Heute wird ein Tag Toffee Batch auch in Vakuumkochern zubereitet. Das Material wird in der oberen Pfanne gekocht und nach dem Kochen wird es zum Vakuum in die untere Pfanne abgegeben und die Feuchtigkeit aus der Charge entfernt